록키의 나만의 세상

                    인생이란 용기에 따라서 펴질 수도 있고 움츠러들 수도 있다.

                                                                                                                                                         -어네이스 닌(프랑스 태생 美 작가, 1903 ~1977)

뽀얀 국물에 청양고추 송송 썰어 넣은 홍합탕 한 그릇이 그리워지는 계절이다.
한겨울부터 봄까지 즐기는 홍합은 맛도 좋고 영양도 풍부하다.
고단백 저지방 다이어트 식품이며, 칼슘·인·철분 등이 풍부해 빈혈 예방에도 좋다.
비타민C는 몸속 활성산소를 없애 노화를 예방하고 무기질은 동맥경화에 좋으며 비타민D와 타우린은 간 기능 개선과 해독을 돕는다.
그래서 홍합은 현대인, 특히 애주가들에게 보약 같은 해장 음식이다.

 
속살이 붉은색을 띠고 있어 '붉은 조개(紅蛤)'라는 이름을 가진 홍합은 맛이 싱거워 바다의 담채(淡菜)라고도 불린다.
이는 염분이 없어서가 아니라 홍합 속에 함유된 칼륨이 체내 축적된 나트륨을 제거하는 역할을 하기 때문이다.

홍합은 우리나라 전 해안에 고루 분포하나, 남해안의 여수·마산 등지에서 많이 양식한다.
자연산은 속초·동해 등지에서 해녀들이 따는데 날씨와 풍랑의 영향으로 물량이 일정치 않아 양식산보다 가격이 3~4배 비싸다.
홈플러스를 비롯한 대형마트에서는 요즘 제철인 양식산 홍합을 100g당 380~580원에 판매하고 있다.

홍합을 고를 때는 크기가 크고 수염이 많이 붙어 있는 것이 좋다.
껍데기는 윤이 나고 완전히 닫혀 있는 것이 신선하며, 껍데기를 벗겼을 땐 살이 통통하고 붉은빛이 돌아야 한다.

손질한 홍합에 청주를 넣고 껍데기째 삶아 먹으면 시원한 국물을 즐길 수 있다.
조림이나 젓갈, 전으로도 요리해 먹을 수 있으며 파스타나 해물 요리에 넣는 것도 일품 홍합 요리를 맛볼 수 있는 방법이다.(110121)

 친한 중학교 동창 동생 내외가 하는 순대국집인데...용마산/아차산 산행후 자주 들르는 집

 얼큰한 순대국과 찰순대/찹쌀순대 맛이 일품인 체인점으로

 다대기가 국물에 넣어져 나오고 부추와 들깨가루를 듬뿍 넣어서 먹으면

 속이 짜릿하게 풀리는 아주 맛있는 곳이다...

 추운 겨울 산행으로 허해진 배를 채우기에 안성 맞춤....^^

1. 하고 싶지만 시간이 없어

2. 인맥이 있어야 뭘 하지

3. 이 나이에 뭘 하지

4. 왜 나에겐 걱정거리만 생기지

5. 이런 것도 못하다니, 난 실패자야

6. 사실 난 용기가 없어

7. 사람들은 날 화나게 해

8. 오랜 습관이라 버리기 어려워

9. 그건 내가 할 수 있는 일이 아냐

10. 맨 정신으론 살 수 없는 세상이야

11. 가만히 있으면 중간이나 가지

12. 난 원래 이렇게 생겨먹었어

13. 상황이 협조를 안 해줘

                                                                                                                  - 스티브 챈들러의 "성공을 가로막는 13가지 거짓말" 중에서
 

차가운 바람이 불 때 양은 냄비에 도루묵 몇 마리 넣어 끓인 도루묵 매운탕은 겨울에만 맛볼 수 있는 진미(珍味) 중 하나다.
일반인에게 생소한 도루묵은 수심 200~400m의 모래가 섞인 뻘 바닥에 주로 서식하는 어류로 주로 겨울철 동해와 남해안 일대에서

많이 잡힌다.

 
도루묵이란 이름의 유래는 여러 설(說)이 있는데, 잘 알려진 이야기는 이렇다.
조선시대 피란길에 오른 선조 임금이 '묵'이란 생선을 먹고 그 맛에 감탄해 '은어'로 부르도록 했다.
이후 대궐로 돌아온 선조가 그 맛을 잊지 못해 다시 먹었는데 예전 맛이 나지 않자 "이름을 도로(다시) 묵으로 바꾸라"고 해서

도루묵이 됐다는 것.

도루묵은 비늘이 없고 찌개는 물론 굽거나 찔 때 비린내가 나지 않는 것이 특징이다.
암컷이 수컷보다 몸집이 더 크고 맛도 좋다.
특히 산란철인 11~12월에는 암컷의 뱃속에 품어져 있던 알이 입 안에서 톡톡 터지는 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다.

도루묵은 소화흡수가 잘되고 불포화지방이 포함돼 있어 성장기 어린이 두뇌 발달과 성인병 예방에 도움이 된다.
열량이 낮아 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 효과적이다.

신선한 도루묵은 몸통을 손으로 눌렀을 때 탄력이 좋고 은빛 색깔이 선명하다.
또 눈빛이 또렷하고 아가미나 꼬리 쪽이 깨끗한 것이 맛이 좋고 신선하다.

도루묵은 비린내가 나지 않기 때문에 내장을 손질하지 않고 그대로 조리하는 게 보통이다.
대개 찌개나 조림으로 조리해 먹고 연탄불에 구워 먹는 것도 별미다.
도루묵은 백화점이나 할인점, 재래시장 등에서 쉽게 구입할 수 있다. (101210)

짬뽕 한그릇 먹기위해 줄을 서다니 하지만 줄서서 먹었습니다..

찬바람이 불때나 눈이 내릴때는 따뜻한 국물이 많이 생각이 난다

그중 가장 먼저 생각나는건 해물이 잔뜩 든 짬뽕국물인데 겨울이면 더 땡긴다

요즘들어 겨울에 먹으면 더 맛있는 음식들을 올리거나 맛집을 올리게되는데

어지간해선 맛집을 잘 올리지 않은 바라미.. 하지만 이곳은 그냥 지나칠수가없다

매콤한 맛에 입주변을 빨갛게 달아오르게 하고 빨간 립스틱을 발라놓은듯

온통 새빨개진 입술로 달겨진 입안을 어떻게 해서든지 식히기 위해

입김을 불어넣는 모습에서도 그리고 매우면서도 자꾸 국물을 떠먹거나

마시고 있는 모습들을 볼때는 짬뽕국물의 묘한 매력속으로 저절로 빠져들게한다

그렇다고 여름에 먹는 짬뽕은 맛이 전혀 없다는건 아니고

유독 겨울에 먹으면 진한 국물맛의 깊이가 느껴진다고 해야할까..

조개구이든 짬뽕이든 그리고 포장마차든.. 겨울하면 더 어울린다

난 삼선짬뽕을 시켰는데 나중에는 다 먹지못하고 해물을 남겨야만했다..ㅡㅡ

지금생각해보면 넘 아깝고 면발을 남기고 차라리 해물을 다 먹을껄.. 하는 후회가 밀려온다

칼집을 정성스럽게 낸 오징어를 먹기좋게 썰어 면발과 함께 먹으면 그맛이 일품이다

그리고 수저로 국물을 떠 먹거나 체면 차릴것도 없이 그릇 채 들고 훌훌 마셔도 본다

첨에는 매콤하면서 입안이 얼얼했지만 먹으면 먹을수록 매콤함속에 빠져들게한다

기분나쁘지 않을정도로 적당히 맵고 어느새 입안에 가득했던 매운맛이 없어지면서

또 어느새 난 짬뽕그릇을 손에 들고 국물을 후르룩~~ 마시고 있었다.

서천여행을 마시고 일행들과 함께 저녁을 먹기위해 영등포역에서 내렸다

이것저것 기차안에서 많이 먹었지만 저녁을 먹는다는 생각에 배가 더 고파온다

음식점에 도착하면 바로 먹겠지..? 하고 생각하면서 바쁘게 움직였지만 음식점앞에

길게 늘어서있는 줄을 보고 으악~~~ 소리가 저절로 나왔고 배가 더 고파왔다..ㅡㅡ

그래도 이곳까지 왔는데 그냥 갈수가없어서 줄을 서서 기다려보면서 지루함을 떨쳐본다

내참.. 짬뽕 한그릇을 먹을러고 하는데 줄을서서 기다리다니...

맛없기만해바바바.... 따질거얏..~!!!    ㅎㅎㅎ

삼선짬뽕인데 해물이 가득가득 들어가있었고 생각보다 맵지 않았다..

국물을 홀짝 홀짝 먹어도 입안에서만 매운기가 느껴질뿐 배안에서는 매운맛으로

속이 쓰리거나 자극적이지 않았는데 기분좋은 매운맛이 이런것이구나 .. 하고 느낄정도였다

면발도 방금뽑아온것처럼 쫄깃했으며 무엇보다 칼집이 촘촘히 들어간 오징어가 맛있었다

매운거 전혀 못먹는 나도 아주 맛있게 먹을정도였는데 아마 다른사람들도

그렇게 느끼지 않았을까.. 하는 생각이 든다..

이건 삼선짬뽕보다 조금 더 매운 고추짬뽕..^^  이건 조금 맵긴했다

청량고추가 들어갔는지 코로 느껴지는 매콤함때문에 한동안 기침을 해대고

재채기를 했지만 (시킨사람이..^^ ) 국물을 한번 떠먹어봤는데 생각보다  좋았다

겨울인데도 땀을 뻘뻘 흘리면서 먹었던 짬뽕.. 흘린 땀과함께 스트레스가 풀린 느낌이였다

스트레스받거나 피곤할때 가끔 매콤한 음식이 땡기던데 난 이날 모두 푼듯하다

양도 푸짐했고 해물도 듬뿍.. 배가 불러서 다 먹지 못했다..ㅡㅡ

찬 바람이불때 따뜻한 국물이 생각이 나듯 이곳 짬뽕국물도 생각이 날거같다..

사람들이 많아 줄을 서서 먹었던 짬뽕이지만 줄을 서서 먹었던 보람이 있었다...^^

눈 오는날 난 아마 이곳에서 짬뽕을 먹고있지 않을까..

근데 인천에서 영등포까지 좀 멀긴하다...^^